FLAN DE CAFÉ Y WHISKY

Name: Flan de café y whisky
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 8
Cuisine: 0
Ingredients: 8 huevos; 600 ml. de nata líquida (crema de leche); 600 ml. de leche; 7 cucharadas soperas de azúcar; 25 gr. de café soluble; 1 chorretón de whisky

FLAN DE CAFÉ Y WHISKY

Receta publicada el: 01 Octubre, 2017

60 min
8 raciones
Postres

Flan de café y whisky, historia:

El flan es uno de esos postres de siempre, de hecho se comía ya en la antigua Roma, que admite múltiples variedades. En esta ocasión le aportaremos el sabor del café y el whisky, dándole un sabor muy particular e intenso.

En realidad, la historia del flan nos lleva al Imperio Romano, donde los huevos, utilizados a lo largo de siglos para elaborar postres, comenzaron a mezclarse con leche y miel, cocinados a fuego lento, para elaborar una especie de flan.

En la Edad Media la receta se hizo especialmente popular en épocas de Cuaresma, cuando no se podía comer carne. Es ahí donde nació el 'flado', una elaboración a base de huevos cuajados que lo mismo se servían con un pescado que con miel. La versión dulce tiene su origen en Francia y es allí donde empieza a llamarse 'flan' y donde empieza a cocinarse con el caramelo.

Hoy en día es un postre popular en todo el mundo y admite tantas variedades como ideas puedan venirte a la cabeza. En esta ocasión planteamos un flan con sabor a café y whisky, la forma ideal de acabar una buena comida.

Vídeo paso a paso:

Ingredientes

8 huevos
600 ml. de nata líquida (crema de leche)
600 ml. de leche
7 cucharadas soperas de azúcar
25 gr. de café soluble
1 chorretón de whisky

Flan de café y whisky, preparación:

Paso 1

Como en cualquier flan, empezaremos por el caramelo. Podemos utilizar caramelo comprado o hacerlo nosotros mismos utilizando 6 ó 7 cucharadas de azúcar y el zumo de medio limón. Removiendo bien en el fuego hasta que adquiera el tono dorado exacto y sin que llegue a quemarse para que no amargue.
Paso 2

Precalentamos el horno a 180 grados y colocamos en su interior un recipiente con agua, en el que nos vaya a caber después el molde de nuestro flan para cocinarlo al baño maría.
Paso 3

Prepararemos a continuación la mezcla. Para ello, lo más importante es batir bien los huevos con el azúcar. Añadimos después la nata y seguimos batiendo. Añadimos la leche y el café y seguimos batiendo. Cuando la mezcla esté a punto, añadimos un chorrito de whisky y damos un último batido para que se distribuya bien.
Paso 4

Ponemos la mezcla en el molde, donde previamente habremos cubierto el fondo con el caramelo.
Paso 5

Es el momento de hornear al baño maría, con calor arriba y abajo durante unos 40 ó 45 minutos. Lo mejor será pinchar con un cuchillo o una aguja para asegurarnos de que está hecho, porque algunos hornos requieren algo más de tiempo.
Paso 6

Esperaremos a que se enfrie para poder desmoldarlo bien. Sólo quedará entonces desmoldar, servir y degustar.