POLLO A LA SIDRA
Receta publicada el: 26 Enero, 2018Pollo a la sidra, historia:
Te presentamos hoy una nueva manera de cocinar el pollo. Un delicioso guiso que le dará una jugosidad especial a esta carne blanca, apta para cualquier tipo de dieta o para cualquier persona, incluidos niños y personas mayores.Â
El punto especial de este guiso se lo da la sidra, que le aporta una acidez especial y un ligero toque dulce de manzana.Â
Además, la clave está en cocinar las verduras en su punto justo. Por eso la única complicación que tiene la receta es ir incorporando cada verdura en el momento justo porque cada una tiene su punto de coción.Â
Si siques las instrucciones al pie de la letra el resultado está asegurado. Es además una buena opción para cuando tienes invitados ya que lo puedes dejar incluso preparado de vÃspera y el resultado seguirá siendo perfecto.Â
VÃdeo paso a paso:
Ingredientes
1 pollo entero
Alcachofas
Pimiento rojo
Berenjenas
CalabacÃn
Zanahoria
Cebolleta
Ajo
Tomate deshidratado
Sidra
Laurel
Romero
Aceite de oliva
Sal
Pollo a la sidra, preparación:
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Paso 1
Cortamos al tamaño que queramos todas las verduras excepto el tomate deshidrataod y las alcachofas. En una cazuela con aceite de oliva ponemos en primer lugar la cebolla, el ajo y la zanahoria. Cuando la cebolla empiece a estar transparente, añadimos el calabacÃn y la berenjena.Â
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Paso 2
Rehogamos bien y cuando las verduras estén hechas prácticamente añadimos el pimiento y dejamos cocinar a fuego lento.Â
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Paso 3
Mientras tanto, pelamos las alcachofas dejando sólo el corazón y las partimos en trozo. Las cocinamos en una sartén con abundante aceite de oliva con la intensidad de fuego justa para que se vayan friendo sin que lleguen a confitarse.Â
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Paso 4
Cortamos el tomate deshidratado en trocitos y lo añadimos a la cazuela de las verduras, donde añadiremos también medio litro de sidra. Al mismo tiempo, de forma paralela, vamos friendo el pollo en trozos en una sartén con abundante aceite.Â
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Paso 5
A medida que se va friendo el pollo, previamente enharinado, lo vamos colocando en la cazuela con las verduras.Â
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Paso 6
Añadimos por último el tercio de sidra que nos ha quedado en la botella y dejamos que siga cocinando a fuego lento.Â
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Paso 7
Lo tendremos cocinando durane aproximadamente 40 minutos. Transcurrido ese tiempo, apagamos el fuego y lo dejamos reposar durante diez minutos antes de servir. El resultado será perfecto.Â