RECETA DE CROQUETAS DE HUEVO RELLENO

RECETA DE CROQUETAS DE HUEVO RELLENO

Receta publicada el: 03 Enero, 2018

65 min
6 raciones
Entrantes

Receta de croquetas de huevo relleno, historia:

¿ A quién no le gustan unas buenas croquetas? Las hay de los más diversos ingredientes (jamón, pollo, pescado, gambas, queso...), siempre con la bechamel con base. Las que hoy te presentamos a buen seguro pasarán a formar parte de tu lista de imprescindibles. Se trata de unas deliciosas croquetas de huevo relleno de jamón y queso muy sencillas de elaborar. La única dificultad que tiene esta receta es preparar bien la bechamel, pero con los trucos que te vamos a ofrecer te quedará perfecta.

La palabra croqueta viene del francés croquer, la onomatopeya de crujir. De ahí se pasó a croquette y de croquette a la actual croqueta. Las croquetas se cocinaron por primera vez en la corte de Luix XIV, en el siglo XIX. Fue un cocinero francés el responsable de su creación, cuando decidió cocinarlas para un importante banquete.

Aunque es originaria de Francia, la croqueta se ha convertido con el tiempo en una de las tapas más características de la cocina española. También es muy popular, en sus distintas variantes, en Sicilia, Países Bajos, Japón, Alemania o Bélgica.

Vídeo paso a paso:

Ingredientes

Bechamel para croquetas
Huevos cocidos
Jamón serrano picado
Queso rallado
Huevo (para el empanado)
Pan rallado
Aceite para freír
Sal

Receta de croquetas de huevo relleno, preparación:

Paso 1

El primer paso será preparar la bechamel. Aquí puedes ver cómo. Cuando esté preparada, la ponemos en una fuente para que se enfríe.
Paso 2

Para montar las croquetas, pelamos los huevos y los cortamos por la mitad, sacando la yema que luego utilizaremos en el relleno.
Paso 3

Desmenuzamos la yema y la mezclamos con el jamón y el queso rallado.
Paso 4

Ahora rellenamos los huevos y les ponemos un poco de bechamel encima, dándoles forma redondeada como si fuera la otra mitad del huevo.
Paso 5

Pasamos las croquetas por pan rallado, luego huevo y luego pan rallado de nuevo. Las freímos en abundante aceite caliente, para que el empanado quede crujiente.
Paso 6

Cuando se vayan haciendo, las vamos sacando a un plato con un papel absorbente para eliminar el exceso de grasa y ya están listas nuestras croquetas.