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RECETA DE ENSALADILLA CON MARISCO

Receta de ensaladilla con marisco, historia:


¿Quién no ha comido nunca ensaladilla rusa? Es una tapa muy popular en España, que encontramos en cualquier bar o restaurante. Un plato sencillo de elaborar y que además deja mucho a la imaginación. Podemos hacerla con los más variados ingredientes, aunque el huevo y la patata no deben faltar. A partir de ahí, podemos añadir pimiento, cebolla, aceitunas, jamón...Las posibilidades son infinitas. 

Nosotros la vamos a elaborar con pimiento, zanahoria, guisantes, huevo, patata, atún, sucedáneo de cangrejo, espárragos, aceitunas y langostinos. Es importante cocer bien algunos de los ingredientes y no poner mayonesa en exceso o en defecto. 

La ensaladilla rusa fue popularizada en Moscú a mediados del siglo XIX por un cocinero ruso de origen franco-Belga, Lucien Olivier (de ahí que también se la conozca como ensalada Olivier). Este chef servía en su restaurante de lujo una ensalada de carne con caviar, alcaparras, colas de cangrejo, patatas cocidas, huevos duros y pepinos, entre otros ingredientes, que acompañaba con mayonesa. Los clientes solían mezclar todo en el plato, con lo que Olivier decidió servir la ensalada de esta forma, inventando así un plato que no tardaría en extenderse por Europa, Asia y América. 

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Vídeo paso a paso:


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Ingredientes


  • 1'2 kilos de patata cocida

  • 6 huevos cocidos

  • 2 latas medianas de atún

  • 12 palitos de sucedáneo de cangrejo

  • 24 langostinos cocidos (camarones en América)

  • Pimiento asado al gusto

  • Guisantes ecológicos

  • Zanahorias baby ecológicas

  • Aceitunas verdes

  • 8 espárragos blancos

  • Mayonesa

  • Vinagre

  • Sal



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Receta de ensaladilla con marisco, preparación:


  • Paso 1

    El primer paso será cocer las patatas y los huevos y pelarlos. Después los rallamos en un bol grande en el que debe caber toda la ensaladilla. 

     

  • Paso 2

    Ahora picamos los palitos de sucedáneo de cangrejo y los langostinos, y los añadimos al bol. Picamos las zanahorias y las ponemos también en en bol con los guisantes. 

     

  • Paso 3

    Picamos y añadimos las aceitunas. Cortamos en trocitos los pimientos asados en conserva, desmigamos el atún y añadimos todo al bol. Ponemos un buen chorro de vinagre y mayonesa abundante. Mezclamos bien todo. 

     

  • Paso 4

    Para montar la ensaladilla en el plato, podemos usar unos moldes para quede bien, y ya podremos disfrutar de este delicioso entrante. 

     

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