RECETA DE PAN DE HAMBURGUESA

RECETA DE PAN DE HAMBURGUESA

Receta publicada el: 22 Octubre, 2017

40 min
4 raciones
Recetas básicas

Receta de pan de hamburguesa , historia:

¿A quién no le gustan las hamburguesas? Con la receta de hoy vas a poder preprarlas en casa y rellenarlas con lo que más te guste.

No sé si sabrás pero ya los patricios romanos poseían su versión de la hamburguesa. Los primeros datos de la receta de la primera hamburguesa proceden de la gastronomía de las tribus mongolas y turcas que en el siglo XIV ya picaban en las tiras de la carne el ganado de baja calidad para hacerla más comestible.

La receta de carne picada llega a Alemania a través de los tártaros de origen ruso que comen carne curda y condimentada con especias. Se tiene conocimiento de un plato simiar más antiguo del Imperio Romano que consistía en un tipo de hamburguesa elaborado con carne de res picada con piñones, sal y vino pasado y servida en el interior de un pan.

También se dice que no fue hasta la invención de la máquina de picar carne cuando la carne picada tomó la posiblidad de ser elaborada en grandes cantidades pudiendo combinar grasa y otros tejidos con carne magra.

Hoy en día, su origen es discutido ya que diferentes comarcas de los Estados Unidos reclaman ser los inventores de la hamburguesa moderna. A nosostros poco nos importa quién haya sido el inventor de la hamburguesa. Lo que nos importa es lo ricas que están y, mucho más, si utilizamos este pan casero!!!

Vídeo paso a paso:

Ingredientes

400 gramos de harina de fuerza
1 sobre de levadura de panadería
10 gramos de sal
20 gramos de azúcar
25 gramos de aceite de oliva
100 gramos de leche tibia
100 gramos de agua tibia
1 huevo
10 gramos de sésamo

Receta de pan de hamburguesa , preparación:

Paso 1

Para hacer el pan de hamburguesa he utilizado uno de esos robots que tienen programa de amasar. Introduce todos los ingredientes en el robot salvo el sésamo y elige el programa de amasar. Con unos diez minutos será suficiente.
Paso 2

Si pasado este tiempo ves que la masa se pega a las paredes del robot, eso significa que necesita un poco más de tiempo. Añade también un poco más de harina.
Paso 3

Cuando ya tengas la masa lista, espolvorea una superficie plana con un poco de harina y coloca encima la masa para trabajarla.
Paso 4

Cuano notes que l a masa no se te pega en las manos, significa que la masa está lista. Haz una bola con ella y colócala en un recipiente engrasado con aceite de oliva. Tapa este recipiente con un trapo y déjalo que leve durante unas dos horas más o menos.
Paso 5

Pasadas las dos horas, saca la masa de nuevo a la superficie plana y trabájala un poco. Separa trozos de unos 140 gramos y dales forma de bola. Colócalos en una bandeja sobre papel de horno con un poco de harina espolvoreada.
Paso 6

Vuelve a tapar de nuevo los bollitos con un trapo y déjalos que vuelvan a levar durante una hora y media, dos horas.
Paso 7

Después del segundo levado, pinta los panes con un poco de agua y espolvorea las semillas de sésamo por encima.
Paso 8

Enciende el horno a 200 grados con calor arriba y abajo y sin ventilador. Cuando ya esté caliente, echa unas gotas de agua al suelo del horno para que haga el efecto vapor. Introduce la bandeja con los panes en el horno y déjalos durante unos 14 minutos.
Paso 9

Pasado este tiempo ya tendremos listo nuestro pan de hamburguesa. Solo tienes que esperar a que se enfríe y rellenarlo con lo que más te guste, fácil verdad!!!