ROAST BEEF CON HIERBAS

Name: Roast beef con hierbas
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 90 min
Yield: 8
Cuisine: 0
Ingredients: Una pieza de 2,5 kg. de medallón de chuletón; Romero; Ajos; Miel; Aceite de oliva; Agua; Sal

ROAST BEEF CON HIERBAS

Receta publicada el: 11 Noviembre, 2017

90 min
8 raciones
Segundos Platos

Roast beef con hierbas , historia:

El roast beef es un plato de origen inglés que consiste básicamente en un corte de buey tierno asado al horno. En su adaptación al castellano se le puede llamar rosbif.

Tradicionalmente se suele comer los domingos, en familia, en prácticamente todos los países de tradición anglosajona como el Reino Unido o Australia. Se suele servir siempre con un acompañamiento, una guarnición a base de verduras o patatas, asadas o en puré. En el norte de Inglaterra además se acompaña del tradicional Yorkshire pudding.

Se hace con el horno muy caliente para que se dore la superficie sin que se haga del todo el centro de la pieza que, en función de los gustos, se puede dejar incluso muy poco hecha.

Además, sus sobras también tienen un magnífico aprovechamiento. Se suelen comer para hacer otros platos tradicionales ingleses o para comer en un sandwich generalmente frío.

Vídeo paso a paso:

Ingredientes

Una pieza de 2,5 kg. de medallón de chuletón
Romero
Ajos
Miel
Aceite de oliva
Agua
Sal

Roast beef con hierbas , preparación:

Paso 1

Comenzamos preparando el majado colocando en el mortero un par de ramas de romero con tres dientes de ajo. Cuando esté bien machacado añadimos un chorrito de aceite de oliva y sal.
Paso 2

Cuando empiece a quedar como una pasta, añadimos otro chorro de aceite y una cucharada de miel. Seguimos mezclando hasta obtener una masa uniforme.
Paso 3

Pringamos bien toda la pieza y le ponemos sal gorda. Calentamos el horno a 200 grados con calor arriba y abajo y metemos el roast beef en la parrilla con una bandeja con agua debajo para que no se haga humo con los jugos. Lo dejamos así durante 20 minutos y luego bajamos la temperatura a 180 grados y lo dejamos durante 50 minutos más.
Paso 4

Lo podemos acompañar con una deliciosa salsa de cebolla. Lo serviremos en filetes, acompañado de una ramita de romero y de la salsa que hayamos elegido. Una receta de 10.