PAELLA CON VERDURAS PARA DIETA

PAELLA CON VERDURAS PARA DIETA

Receta publicada el: 14 Noviembre, 2017

50 min
8 raciones
Primeros Platos

Paella con verduras para dieta, historia:

La receta de hoy es un plato muy sabroso que, si respetamos las cantidades, puede incluirse sin problema en una dieta de adelgazamiento. Se trata de una paella, pero en lugar de con carne o con marisco,elaborada con verduras. En concreto, la cocinaremos con setas, espárragos, pimientos y zanahorias, con lo que será una paella con muy pocas calorías, porque estar a dieta no significa tener que renunciar a un buen plato.

Es una receta apta para veganos y un magnífico plato de aprovechamiento, con el que puedes dar salida a esas verduras que tienes olvidadas en la nevera antes de que se estropeen.

Los arroces son típicos del levante, aunque se pueden encontrar variadas formas de elaborarlo por toda España. Hay recetas para todos los gustos, con carne, con verduras o con pescado, caldosos o no...La nuestra es ligera y muy sana, con la que deslumbrarás a tus invitados.

Vídeo paso a paso:

Ingredientes

660 gramos de arroz
1,6 litros de agua
Setas
Espárragos trigueros
Zanahoria
Pimiento rojo
Pimiento verde
7 cucharadas soperas de tomate frito
Ajo
Colorante alimenticio
Aceite de oliva
Sal

Paella con verduras para dieta, preparación:

Paso 1

Picamos todas las verduras en trocitos pequeños. Ponemos una paellera al fuego con aceite de oliva en el fondo y añadimos el ajo y la zanahoria. Cuando el ajo comience a dorarse, ponemos los pimientos.
Paso 2

Cuando el pimiento esté casi hecho, añadimos los espárragos picaditos y los cocinamos durante 2 minutos. Después agregamos el tomate frito y lo cocinamos hasta que desaparezca.
Paso 3

Ahora añadimos las setas en trocitos con un puñado pequeño de sal. Cuando estén hechas, vertemos un poco de agua y lo dejamos hervir por 5 minutos.
Paso 4

A continuación, ponemos el arroz y el colorante alimenticio y removemos todo bien.
Paso 5

Vertemos el resto del agua y movemos un poco la paella para que se asiente el arroz. Lo dejamos 12 minutos a fuego medio-alto y 8 a fuego medio, controlando el agua.
Paso 6

Pasados los 20 minutos, apagamos el fuego y cubrimos la paella con un trapo y utensilios alargados para que no se pegue al arroz. Lo dejamos reposar y a disfrutar antes de que se enfríe.