Croquetas rellenas de huevo, historia:

Esta receta la vais a hacer muchas veces, se trata de las croquetas rellenas de huevo de codorniz. Si queréis utilizar huevo de gallina, cogeréis medio nada más.

Estas croquetas caseras las puedes servir en cualquier ocasión. Lo puedes poner como plato principal acompañado de alguna guarnición en cualquier cena o comida diaria. También como entrante de nochebuena o nochevieja si te apetece poner entrantes de navidad variados sin gastar mucho dinero. Las croquetas caseras son todo un clásico en las reuniones navideñas.

Ingredientes

• 1 l de leche

• 100 g de mantequilla

• 100 g de harina

• 100 g de queso parmesano

• Huevos de codorniz cocidos

• Pan rallado

• Huevos

• Aceite para freír, sal

   

Croquetas rellenas de huevo, preparación:

• Paso 1

  Para la bechamel derretimos la mantequilla en una sartén y vamos añadiendo la harina con un poco de nuez moscada. Mezclaremos hasta que se torne un poco dorada.

  

• Paso 2

  Añadimos la leche sin parar de remover para que no se hagan grumos. Podéis utilizar la batidora para que salga una bechamel ligera. Luego echamos el queso y seguimos removiendo hasta que espese.

  

• Paso 3

  Dejamos enfriar la bechamel en un plato. Una vez esté la masa fría metemos el huevo cocido y pelado dentro de la masa y hacemos una bola envolviendo el huevo.

  

• Paso 4

  Pasamos las bolas por pan rallado, huevo y nuevamente pan rallado. Freímos nuestras croquetas rellenas en aceite bien caliente y las vamos poniendo en pale cocina para quitar el exceso de aceite. Y ya estarían nuestras croquetas para navidad.

  

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