Cómo hacer mantecados, historia:

Los mantecados, son un dulce típico de la repostería española, que es elaborado con manteca de cerdo y que, aunque se come en todas las épocas del año, es mucho más típico de fiestas navideñas.

El origen de los mantecados caseros, se remonta al siglo XVI en Estepa y Rute, dos pueblos de la provincia de Málaga en Andalucía. Muchos cuentan que se hacían por el excedente que había tanto de manteca como de cereales.

Los mantecados de estepa se fueron extendiendo a otras regiones como Toledo, Valladolid o Rute, donde también se fabrican mantecados de alta calidad. Aunque el verdadero origen del mantecado auténtico es en Antequera, donde antes de que estos dulces cobraran fama, ya había fábricas que proveían a la casa real.

Os animo a todos a hacer estos mantecados con almendra súper fáciles y exquisitos.

 

Ingredientes

• 200 gramos de almendra tostada y molida

• 200 gramos de manteca de cerdo 

• 200 gramos de aceite de oliva

• 200 gramos de azúcar glass

• 700 gramos de harina 

• 2 huevos 

Cómo hacer mantecados, preparación:

• Paso 1

  Elige un bol grande en el que haremos nuestra masa para mantecados. En el, rompe un huevo y bátelo. Añade después el azúcar glass. Bate bien para integrar todoslos ingredientes. Será el momento para echar el aceite. Siguimos batiendo. Cuando hayas conseguido una mezcla homogénea añade la manteca y la almendra molida.

   

  

• Paso 2

  Será el momento de empezar a amasar con las manos. Amasa bien y cuando tengas todo bien integrado, añade la harina tamizada. 

   

  

• Paso 3

  Una vez que hayas añadido la harina tamizada, vuelve a amasar con las manos. Si ves que la masa está blanda y se te pega en las manos, puedes añadir más harina. Cuando veas que la masa ya está dura y granulosa y no se te pega en las manos, ya está lista. Déjala reposar así unos 30 minutos.

   

  

• Paso 4

  Ahora, estira la masa de nuestros mantecados sobre una superficie plana. Ten cuidado al estirar la masa, tiene que tener al menos un dedo de grosor para que nuestros mantecados tengan cosistencia. Ahora, elige los cortapastas y ve cortando la masa y colocando nuestros mantecados en una bandeja para el horno. Coloca papel de hornear para evitar que se peguen.

   

  

• Paso 5

  Una vez que nuestros mantecados estén sobre la bandeja del horno, píntalos con huevo batido y coloca sobre cada uno de ellos una almendra. Ya puedes meter la bandeja con nuestros mantecados en el horno que habrás precalentado a 180 grados. Déjalos unos 15 minutos más o menos.

   

   

  

• Paso 6

  Tras 15 minutos dentro del horno, ya tendrás listos nuestros mantecados caseros. Déjalos que se enfríen antes de comerlos y, a disfrutar de estos deliciosos mantecados caseros!!!

   

  

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