SALSA PESTO CASERA
Receta publicada el: 07 Junio, 2022Salsa pesto casera, historia:
Cómo hacer salsa pesto fácil
La salsa pesto, significa ''machacar'', ya que se elabora con un mortero. Es una salsa que procede de Italia y se cree que procede de otra salsa llamada agliata, echa con aceite, tomate, ajo y vinagre para la conservación de los alimentos usada por los percadores.
Quien dio el toque de la albahaca es Liguria que se encuentra al norte de Italia. Aunque hay muchas variantes de esta salsa de pesto casera, hoy nos vamos a centrar en la que está hecha con albahaca y para facilitar la elaboración, hemos utilizado una batidora en lugar de un mortero.
Ingredientes
30 g de albahaca
30 g de piñones
30 g de queso parmesano en polvo
50 g de aceite de oliva virgen extra
1 diente de ajo
Sal al gusto
Salsa pesto casera, preparación:
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Paso 1
Lo primero que haremos será tostar un poco los piñones en el horno.
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Paso 2
En un vaso de la batidora pondremos el ajo y la albahaca y trituraremos. Luego mientras batimos iremos añadiendo el aceite, los piñones el queso y sal. Cuando obtengamos una mezcla uniforme, entonces estará lista nuestra salsa de pesto para pastas, pescados, etc.
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