RECETA DE CHEESECAKE DE MELOCOTÓN
Receta publicada el: 22 Septiembre, 2017Receta de cheesecake de melocotón , historia:
Una cheesecake o tarta de queso. El postre favorito de los amantes del queso o no. Y es que, dicen que el pastel de queso es uno de los postres más comunes del mundo y, quizás, uno de los más antiguos que utilizan lácteos, diferentes de la leche. El primer registro que hace mención al pastel de queso viene desde los antiguos Jugos OlÃmpicos griegos.
De hecho, la mención escrita más temprana de un pastel de queso fue hecha por un médico griego que escribió un libro sobre el arte de hacer queso. ​Es importante señalar que a pesar de que a estas primeras formas se les llamó "pasteles de queso", diferÃan mucho en sabor y consistencia de la tarta de queso contemporánea.
Porque el pastel de queso se dio a conocer ayer, ya que formaron parte del menú que degustaron (pastel proteico a base de queso); los atletas que participaron en los primeros juegos olÃmpicos de la historia, que tuvieron lugar en el año 776 antes de Cristo. La exquisita torta se difundió a través de Europa después de que los romanos conquistaron Grecia.
Sin embargo, la fabricación de queso se remonta hasta 2000 a. C, los antropólogos han encontrado moldes de queso que datan de ese periodo. Mientras el imperio avanzaba sobre los distintos paÃses, los colonizadores iban descubriendo que la elaboración de queso era algo común a todos los pueblos, e incorporaban nuevas técnicas culinarias que aplicaban para recrear el cheesecake enriqueciéndolo con diferentes combinaciones.
VÃdeo paso a paso:
Ingredientes
200 gramos de galletas
150 gramos de mantequillaÂ
60 gramos de nueces peladas
350 gramos de queso en cremaÂ
200 gramos de azúcar
60 gramos de cuajada en polvoÂ
1 litro de lecheÂ
Medio litro de nata lÃquida
700 gramos de melocotón en almÃbar
3 láminas de gelatinaÂ
Receta de cheesecake de melocotón , preparación:
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Paso 1
Lo primero que vamos a hacer es la base de nuestra cheesecake. Para ello pulveriza las galletas y las nueces y mézclalo todo con la mantequilla hasta conseguir una pasta. Después, coloca esta masa en el molde desmontable que hayas elegido. Ahora mete la base a la nevera para que se enfrÃe y logra asà una base compacta.
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Paso 2
A continuación pon la leche, la nata, el azúcar y la cuajada en polvo oen una cazuela a fuego lento. Es importante que no hierva asà que mucho cuidado. Añade ahora la crema de queso y remueve hasta que todos los ingredientes estén perfectamente integrados.
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Paso 3
Una vez que el cuerpo de nuestra tarta está listo, déjalo que se enfrÃe y viértelo despacio sobre el molde desmontable. Puedes ayudarte de una cuchara.
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Paso 4
Mientras se enfrÃa y cuaja puedes preparar la gelatina con el almÃbar y el melocotón. Para ello pon las láminas de gelatina en un cuenco con agua. Escurre los melocotones y pon el almÃbar a calentar. Corta los melocotones en trocitos pequeños y añádelos al cazo con el almÃbar junto a las láminas de gelatina ya hidratadas.
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Paso 5
Una vez que la gelatina y el almÃbar estén bien integrados deja que se enfrÃe un poco antes de echarlo con muchÃsimo cuidado sobre la crema de queso que ya estará cuajada. Y una vez que el almÃbar ya esté sólido, podrás desmoldar tu cheesecake de melocotón y disfrutarla en la mejor compañÃa.