CROQUETAS CASERAS DE JAMÓN
Receta publicada el: 13 Octubre, 2021Croquetas caseras de jamón, historia:
Cómo hacer masa para croquetas de jamón
En cocina casera, os enseño a preparar un gran clásico de la cocina española, las croquetas. Estos bocaditos de placer se han comido y se comen desde hace mucho en restaurantes y en nuestras casas.
Las croquetas caseras tienen un sabor inconfundible y se preparan de un montón de sabores, incluso dulces. Hoy os traigo la receta de croquetas de jamón. Estas que os voy a mostrar las he cocinado de una forma diferente a las que las suelo preparar siempre. No os perdáis de vista el vídeo donde os explico paso a paso cómo se hace la masa para croquetas de jamón. Una masa de croquetas cremosa y con mucho sabor.
Ingredientes
150 g de virutas de jamón serrano
125 g de harina
100 g de mantequilla
1,5 l de leche
2 trozos de hueso de jamón
2 huevos cocidos
Pan rallado
Huevos
Aceite para freír
Sal
Croquetas caseras de jamón, preparación:
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Paso 1
Lo primero que haremos será cocinar los huesos de jamón durante 20 minutos en la leche a fuego lento.
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Paso 2
En una sartén rehogamos los taquitos de jamón en un poco de aceite de oliva. Mientras, haremos la bechamel poniendo en una sartén la mantequilla y un poco de sal. Iremos agregando la harina poco a poco hasta que se forme una masa uniforme.
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Paso 3
Vertemos la leche que hemos cocinado pasándola por un colador a la masa. Batimos con la batidora hasta que quede una masa de croquetas sin grumos. Añadimos los taquitos de jamón y los huevos rallados y vamos removiendo manualmente hasta obtener la masa perfecta.
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Paso 4
Cuando la masa no se pegue a la sartén y cueste moverla, retiramos del fuego y ponemos en un plato para que se enfríe. Una vez tengamos la masa fría haremos las bolitas y las pasaremos por pan rallado, huevo y pan rallado.
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Paso 5
Ya solo queda freír las croquetas cremosas de jamón en abundante aceite y escurrirlas en papel cocina para eliminar el exceso de aceite. Me despido ya y nos vemos en la próxima receta amigos.
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