PATATAS GRATINADAS DAUPHINOISE
Receta publicada el: 09 Octubre, 2021Patatas gratinadas Dauphinoise, historia:
Cómo hacer patatas gratinadas en el horno
Estas patatas gratinadas con nata llevan mantequilla, ajos, queso y nuez moscada. Es una receta bastante calórica, ya que mucho de los ingredientes que lleva, contienen bastantes grasas, pero como dice el refrán, ¨una vez al año, no hace daño¨.
Es una receta francesa, allí se conoce como patatas gratinadas Dauohinoise, que significa delfín en castellano. Procede de la región de los Alpes y su nombre se debe a un título nobiliario del heredero al trono.
Estas patatas gratinadas con queso están muy ricas y además, no tienen ninguna complicación, así que animo a todos a que las hagáis pronto.
Ingredientes
6 patatas
500 ml de nata líquida para cocinar
Queso emmental rallado
1 diente de ajo
30 g de mantequilla
Nuez moscada
Pimienta molida
Sal
Patatas gratinadas Dauphinoise, preparación:
-
Paso 1
Pelamos y cocemos las patatas durante media hora, lo justo para que terminen de hacerse al horno.
-
Paso 2
Hacemos un preparado, machando los ajos, con sal y mantequilla derretida. Untaremos la mezcla por toda la fuente donde se vayan a cocinar las patatas.
-
Paso 3
Cortamos las patatas en rodajas y cubrimos el fondo de la fuente, le agregamos pimienta negra, sal y nuez moscada y por encima queso rallado. Repetiremos el proceso hasta llegar arriba. Por último, vertemos la nata por todos lados.
-
Paso 4
Precalentamos el horno a 180º con calor arriba y abajo. Metemos las patatas con bechamel durante 45 minutos. Si queréis dorarlas más subís la bandeja y ponéis otros 5 minutos. Y hasta aquí la receta de hoy amigos.
|
