SALSA CASERA DE TOMATE FRITO
Receta publicada el: 09 Noviembre, 2021Salsa casera de tomate frito, historia:
Receta de salsa de tomate tradicional
Si queréis aprender a hacer la salsa de tomate frito casera, quedaros a ver el paso a paso de esta receta básica. La receta de tomate frito de la abuela está hecha con verduras y se puede cocinar con dos texturas, una más ligera, normalmente como salsa para pizzas, pasta, etc y otra con una textura más entera, como una especie de pisto de tomate.
Esta verdura procede de América y fue conocida cuando se produjo la invasión de Europa. Fueron los italianos quienes la conocieron primero y la empezaron a utilizar en sus conocidos platos de pasta.
Hoy en día podemos conseguir tomate frito en conserva de bastante calidad, aunque los paladares más exigentes se quedarán con esta receta de tomate para pasta. Platos como el bacalao con tomate o los huevos fritos en salsa de tomate, siempre va a quedar mejor con una receta de salsa casera.
La verdad es que esta salsa de tomate fácil, tiene 25 minutos de preparación, el resto es esperar a que se fría y triturarla con la batidora. Esta salsa de tomate es la de mi madre, ella me la enseño hace mucho tiempo y desde entonces la utilizo en muchas de mis recetas.
Salsa casera de tomate frito, preparación:
-
Paso 1
Sofreímos los ajos con la cebolla en una sartén con aceite de oliva y un poco de sal y pimentón. Luego añadiremos los tomates en trozos.
-
Paso 2
Dejamos cocinando los tomates a fuego lento hasta que vaya reduciendo el agua y añadimos un poco de azúcar para corregir la acidez.
-
Paso 3
Una vez fritos los tomates, pasaremos por el pasapuré o trituraremos con la batidora, dependiendo del uso que vayamos a dar a la salsa de tomate. Y listo amigos, ya podéis acompañar vuestros paltos de esta exquisita salsa.
|
