Utilizaremos para esta receta lomos de bacalao desalado. El primer paso será calentar el horno a 180 grados con calor arriba y abajo. Ponemos los lomitos en una bandeja y horneamos durante 15 minutos. La cantidad de lomos variará en función del tamaño de los mismos. 

Transcurrido este tiempo, sacamos el bacalao del horno y lo reservamos. Preparamos entretanto en un bol una mezcla con el pan rallado y el ajo y el perejil bien picaditos. 

Cubrimos los lomos de bacalao con una buena capa de mayonesa y espolovoreamos por encima la mezcla de pan rallado. 

Volvemos a meter al horno, pero esta vez sólo con calor arriba y a 200 grados. Lo tendremos el tiempo suficiente para que el pan rallado de la superficie quede tostadito. 

Ya es  hora de sacar y servir. Verás que delicia al hincar el tenedor en esta mezcla de crujiente tostadito, cremoso y firme y a la vez. ¡A disfrutar!