Berenjenas rellenas de pollo, historia:

Os traigo a Cocina Casera, una receta saludable y económica. Cada vez, somos más conscientes de la importancia de comer saludable, no sólo para mantener buena forma física sino también, por otros aspectos relacionados con la salud.

Las berenjenas rellenas de carne son una opción sana, de muy pocas calorías y además con un gran sabor. Con esta receta saludable, combinamos proteínas y vitaminas, muy necesarias para nuestro organismo.

Estamos ante una receta de berenjenas al horno sencilla, pues sólo utilizaremos 4 ingredientes, aunque este tipo de platos, permite añadir todos los ingredientes que queramos y las berenjenas se pueden rellenar de muchas cosas.

Y ahora como siempre, os lanzo una pregunta, ¿de qué la rellenaríais vosotros?

Ingredientes

• 2 berenjenas

• 4 solomillos de pollo 

• 5 lonchas de queso tierno

• Queso rallado para gratinar

• Aceite de oliva y sal

   

Berenjenas rellenas de pollo, preparación:

• Paso 1

  Lo primero de todo, es cortar las berenjenas por la mitad, hacerles cortes y echarles aceite y sal. Las ponemos en el horno durante 10-15 minutos a 180º con calor arriba y abajo.

  

• Paso 2

  Dejamos enfriar un poco antes de sacarle la carne con ayuda de una cuchara y la reservamos. El relleno de las berenjenas lo pondremos en una sartén con un poco de aceite junto con las pechugas en trozos y el queso, también cortado en dados.

  

• Paso 3

  Rellenamos las berenjenas y le ponemos queso rallado encima. Gratinamos las berenjenas al horno a 200º hasta que el queso se haya fundido. Y hasta aquí la receta saludable que espero que disfrutéis muy pronto.

  

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