CAKE DE PLÁTANO Y COCO
Receta publicada el: 07 Enero, 2018Cake de plátano y coco, historia:
Hoy traemos un postre delicioso ideal para un cumpleaños o para endulzar cualquier celebración. Es sencillo y resulta totalmente delicioso. Además, no llevará mucho tiempo ni esfuerzo realizarlos. El coco y el plátano resultarán además una combinación perfecta.
Veréis que la preparación es muy parecida a la de un bizcocho, incluso también su apariencia es la de un bizcocho aunque en su interior se aprecian bien las diferencias. La textura de este cake es mucho más compacta que la de un bizcocho.
Ya sabéis además que el plátano es una fruta con un altísimo valor nutricional, una fruta energética y muy muy nutritiva que contiene vitamina A, B y C además de potesio y magnesio, por lo que resulta ideal para personas con hipertensión y deportistas.
Su alto contenido en magnesio hace que el plátano sea un magnífico relajante, tanto muscular como para el sistema nervioso. Se tolera además muy bien por lo que pueden comerlo sin problemas las personas con problemas de estómago o acidez.
Vídeo paso a paso:
Ingredientes
2 plátanos
50 gr. de coco rallado
3 huevos
150 gr. de harina
150 gr. de azúcar moreno
150 gr. de leche
100 gr. de mantequilla
10 gr. de levadura en polvo
Cake de plátano y coco, preparación:
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Paso 1
Comenzamos batiendo los huevos junto con el azúcar durante algo más de 5 minutos hasta conseguir una mezcla clara que aumente considerablemente su tamaño.
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Paso 2
Al mismo tiempo ponemos en un vaso medidor la leche y los plátanos cortados en trozos y batimos bien con la batidora.
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Paso 3
Añadimos la mezcla a los huevos y seguimos batiendo, ahora más despacio. Luego añadimos la mantequilla y a continuación el coco rallado, siempre batiendo de forma suave.
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Paso 4
Integramos también en la mezcla la harina y la levadura.
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Paso 5
Ponemos papel de horno en el molde que vayamos a utilizar y vertemos la mezcla en su interior.
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Paso 6
Con el horno bien caliente y sin ventilador, metemos el pastel durante 55 minutos aproximadamente a 180 grados.
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Paso 7
Cuando pase este tiempo dejamos reposar el pastel en el horno durante diez minutos y lo sacamos a continuación para que vaya perdiendo temperatura antes de servir.
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Paso 8
Ya tenemos nuestro delicioso cake de plátano y coco listo para servir.
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