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CALAMARES FRITOS CRUJENTES

Calamares fritos crujentes, historia:


Cómo hacer calamares fritos crujientes

Quién es capaz de resistirse a unos buenos calamares crujientes con una cerveza bien fresquita o un vermut. Seguro que más de uno está empezando a salivar nada más de imaginarlo. En la receta que vamos a preparar hoy, os enseño el truco para que el rebozado de los calamares quede crujiente y súper rico.

Esta receta tradicional viene de mi madre. Los domingos siempre nos juntábamos toda la familia y ella preparaba estos calamares rebozados. A mis hijos también le encantaban así que, los hago en honor a ella, de la que aprendí mucho de la cocina.

Si te estás preguntando cuándo hacer estos calamares fritos, lo ideal es hacerlo en comidas o cenas con gente. Aunque tengas que tirarte un rato friendo calamares, los comensales te lo van a agradecer y, además, al ser fritos son muy saciantes. También puedes prepararlo como plato entrante de cara a la Navidad. Al menos en mi casa nunca faltan, juntos con unas gambas y un buen plato de jamón.

 

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Ingredientes


  • 3 calamares

  • 250 g de harina 

  • 15 g de levadura en polvo 

  • 400 ml de agua

  • Colorante alimenticio

  • Aceite para freír

    Sal

     



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Calamares fritos crujentes, preparación:


  • Paso 1

    En un bol grande, echamos el agua, la harina y pizca de sal. La harina podemos añadir más, si es que la mezcla no queda cremosa.

  • Paso 2

    Agregamos la levadura y una vez que esté bien integrada, el colorante alimenticio y volvemos a mezclar.

  • Paso 3

    Limpiamos y cortamos los calamares en anillas y vamos rebozándolos en la mezcla que hemos hecho. Los vamos friendo en abundante aceite a temperatura media.

  • Paso 4

    Para eliminar el exceso de aceite iremos poniendo las anillas de calamar fritas en papel de cocina. Espero que os haya gustado la receta y que la preparéis muy pronto en todas vuestras cocinas.

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