CALAMARES FRITOS CRUJENTES
Receta publicada el: 11 Octubre, 2021Calamares fritos crujentes, historia:
Cómo hacer calamares fritos crujientes
Quién es capaz de resistirse a unos buenos calamares crujientes con una cerveza bien fresquita o un vermut. Seguro que más de uno está empezando a salivar nada más de imaginarlo. En la receta que vamos a preparar hoy, os enseño el truco para que el rebozado de los calamares quede crujiente y súper rico.
Esta receta tradicional viene de mi madre. Los domingos siempre nos juntábamos toda la familia y ella preparaba estos calamares rebozados. A mis hijos también le encantaban así que, los hago en honor a ella, de la que aprendí mucho de la cocina.
Si te estás preguntando cuándo hacer estos calamares fritos, lo ideal es hacerlo en comidas o cenas con gente. Aunque tengas que tirarte un rato friendo calamares, los comensales te lo van a agradecer y, además, al ser fritos son muy saciantes. También puedes prepararlo como plato entrante de cara a la Navidad. Al menos en mi casa nunca faltan, juntos con unas gambas y un buen plato de jamón.
Ingredientes
3 calamares
250 g de harina
15 g de levadura en polvo
400 ml de agua
Colorante alimenticio
Aceite para freír
Sal
Calamares fritos crujentes, preparación:
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Paso 1
En un bol grande, echamos el agua, la harina y pizca de sal. La harina podemos añadir más, si es que la mezcla no queda cremosa.
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Paso 2
Agregamos la levadura y una vez que esté bien integrada, el colorante alimenticio y volvemos a mezclar.
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Paso 3
Limpiamos y cortamos los calamares en anillas y vamos rebozándolos en la mezcla que hemos hecho. Los vamos friendo en abundante aceite a temperatura media.
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Paso 4
Para eliminar el exceso de aceite iremos poniendo las anillas de calamar fritas en papel de cocina. Espero que os haya gustado la receta y que la preparéis muy pronto en todas vuestras cocinas.