QUICHE CON QUESO MANCHEGO

QUICHE CON QUESO MANCHEGO

Receta publicada el: 09 Octubre, 2017

45 min
4 raciones
Primeros Platos

Quiche con queso manchego, historia:

La quiche es un plato de origen francés consistente en una mezcla de huevos y crema de leche con verduras y jamón o bacon, en un molde de masa quebrada y cocinado en el horno. Una especie de tarta, pero salada.

La receta original proviene de la región de Lorena, en Francia, y sólo incluía nata y huevo, aunque poco a poco se le fueron añadiendo ingredientes como queso o panceta. En otras recetas se sustituye la masa por el hojaldre o se incorporan otros alimentos como tomate, cebolla, gambas o salmón.

Nuestra quiche será una versión española de este plato, ya que la vamos a elaborar con dos productos tan característicos como el jamón serrano y el queso manchego. Se trata de un plato muy fácil de elaborar, siempre y cuando contemos con la masa quebrada ya hecha. Es el plato perfecto para un picnic o una cena y además admite múltiples variantes.

Vídeo paso a paso:

Ingredientes

1 lámina redonda de masa quebrada (o masa brisa)
Jamón serrano (al gusto)
Queso manchego (al gusto)
2 huevos
170 gramos de nata líquida (crema de leche)

Quiche con queso manchego, preparación:

Paso 1

Desplegamos la lámina y la ponemos en el molde, adaptándola bien a la base y los laterales y cortando lo que sobre con el borde del molde. Necesitamos un molde plano con la base desmontable.
Paso 2

Ponemos un papel de horno cubriendo toda la superficie y llenamos el hueco con garbanzos o bolitas de cerámica. Cuando el horno esté caliente, a 180 grados con calor arriba y abajo, metemos la masa 15 minutos.
Paso 3

Una vez pasados los 15 minutos, retiramos el molde del horno y preparamos la mezcla líquida, sin apagar el horno (lo utilizaremos en breve). Quitamos el papel y los garbanzos y rellenamos el hueco con jamón y queso manchego (sin pasarnos).
Paso 4

Batimos los huevos en un bol y añadimos la nata. Mezclamos bien todo y lo volcamos en el molde. Dejamos que se asiente.
Paso 5

Metemos de nuevo el molde en el horno durante unos 30 minutos a la misma temperatura.
Paso 6

Retiramos el quiche del horno y esperamos a que se enfríe para para sacarlo del molde y degustarlo.