PIMIENTOS DEL PIQUILLO RELLENOS DE CARNE
Receta publicada el: 06 Julio, 2021Pimientos del piquillo rellenos de carne, historia:
Cómo hacer pimientos rellenos de carne picada
La receta de hoy se trata de unos pimientos del piquillo rellenos de carne que están de infarto. Los pimientos rellenos, son una de las recetas con más solera de mi recetario, hace unos años llevaba el catering de mi pueblo y esos pimientos rellenos de carne eran el plato estrella. He recibido siempre muy buenas críticas, incluso hay gente que me ha dicho que son los mejores que ha probado en su vida. Así que creo que no tengo mucho que contaros de estos pimientos rebozados.
Con el paso del tiempo, he ido añadiendo variantes de este plato. He cambiado el empanado por rebozado de harina y huevo o he incorporado algunas opciones de pimientos rellenos en salsa, que también están muy buenos.
Ingredientes
250 g de carne picada de ternera
250 g de carne picada de cerdo
125 g de jamón serrano o ibérico en virutas
1 huevo cocido
2 cucharadas soperas de harina
250 ml de leche
Aceite de oliva
Huevos
Pan rallado
Harina
Pimientos del piquillo rellenos de carne, preparación:
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Paso 1
En una sartén, ponemos aceite de oliva y rehogamos la carne con el jamón.
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Paso 2
Una vez esté la carne hecha, agregamos el pimentón, tomate frito y el huevo rallado.
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Paso 3
Cuando esté todo bien mezclado, incorporamos la harina empapando toda la mezcla y la leche. Con la leche siempre es mejor pasarse que quedarse corto.
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Paso 4
Una vez empiece a hervir el relleno de los pimientos, apagamos fuego y vertemos en una fuente para que se enfríe.
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Paso 5
Rellenamos uno a uno cada pimiento del piquillo, con ayuda de una cuchara.
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Paso 6
Empanamos los pimientos rellenos con harina, huevo y pan rallado, siempre por ese orden.
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Paso 7
Freímos los pimientos con abundante aceite hasta que estén doraditos. Sacaremos y pondremos en un planto con papel absorbente debajo.
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Paso 8
Y hasta aquí amig@s, la receta de pimientos rellenos fáciles.
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